SOUTHEN FRIED CHICKEN 
WHAT DO WE NEED ( SERVE 4-5 PORTIONS )
- 2 tablespoons paprika
- 2 tablespoons freshly ground black pepper
- 2 tablespoons cayian pepper
- 2 teaspoons garlic powder
- 2 teaspoons dried oregano
- 1 cup buttermilk
- 1 large egg
- salt
- One whole chicken, cut into pieces or 800gr.chicken breasts, /or wings.
- ( if you are using chicken fillets cut each fillet into 3 pieces.)
- 1 1⁄2 cups all-purpose flour
- 1⁄2 cup cornstarch
- 1 teaspoon baking powder.
PREPARATION
Combine the paprika, black pepper, garlic powder, oregano, and cayenne in a small bowl and mix .
Whisk the milk, egg, salt, and some of the spice mixture in a large bowl. Add the chicken pieces and turn to coat let the chicken marinate for a few hours or overnight.
When ready to cook mix together the flour, cornstarch, baking powder, 2 teaspoons salt, and the remaining spice mixture in a large bowl.
Pout the chicken into the flour mixture, and continue adding chicken pieces to the mixture one at a time until they are all coated. Press with your hands to get the flour in to a thick layer.
Heat oil to 375°. Fry chicken, a few pieces at a time, for 3 minutes on each side or until golden brown. Drain on paper towels. Transfer the chicken to an oven tray on a baking sheet and cook in the oven for onother 5 to 10 minutes.
Your chicken is ready to serve. Enjoy it !!!
KALY SAS OREKSI.
ΚΟΤΟΠΟΥΛΛΟ SOUTHERN FRIED
ΥΛΙΚΑ
2 κουταλάκια πάπρικα
2 κουταλάκια μαύρο πιπέρι
2 κουταλάκια πιπέρι καγίαν
2 κουταλάκια σκόρδο σκόνη
2 κουταλάκια ρίγανη
1 φλυντζάνι γάλα
1 αυγό
αλάτι
1 κοτόπουλλο κομμένο σε κομμάτια
1 1/2 φλυντζάνι αλεύρι γιά όλες της χρείσης
1/2 φλυντζάνι κόρν φλάουερ
1 κουταλάκι μπέικιν πάουτερ
ΠΩΣ ΤΟ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ
Σε ένα μπολ ανακατέυουμε το πιπέρι, την πάπρικα ,την ρίγανη, το σκόρδο, και το πιπέρι καγιάν
Σε ένα πιο μεγάλο μπολ κτυπάμε το γάλα, αυγό,αλάτι και λίγο από το μείγμα των μπαχαρικών μας
Προσθέτουμε το κοτόπουλλο μας και αφήνουμε να μαριναριστεί για λίγες ώρες.
Οταν είναι έτοιμο για μαγείρεμα σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το κόρν φλάουερ, μπέικιν πάουτερ, λίγο αλάτι και το υπόλοιπο μείγμα από τα μπαχαρικά μας
Βάλε το κοτόπουλλο σου στό μείγμα και πίεσε με τα χέρια για να παναριστή καλά.
Σε καυτό λάδι τηγανίζουμε λίγο,λίγο το κοτοπουλλο για περίπου 3 λεπτά απο κάθε πλευρά. Οταν τελειώσουμε το τηγάνισμα, μεταφέρουμε το κοτοπουλλο σε αντικολλητικό ταψή και ψήνουμε στο φούρνο για ακόμη 5-10 λεπτά.
το κοτόπουλλο μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα
Σερβίρουμε με βραστά λαχανικά ή σαλάτα, ρύζι ή ακόμη με τηγανιτές πατάτες.
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ !!!!
