ΦΛΑΟΥΝΕΣ

ΥΛΙΚΑ      για  Ζύμη

5 1/2   ποτήρια  αλεύρι

1 1/2  ποτήρι ανάλατο βότυρο   ( Σπράι )

3  αυγά

μαστίχα, μέχλεπί.

1 1/2 ποτήρι  νερό                                                                                     

λίγο  αλάτι.

 

Για τη γέμιση

4  κουταλάκια του γλυκού  baking powder.

2  1/2  κιλά τυρί για φλαούνες

Κανέλλα, μαστίχα, μέχλεπι  ( κοπανισμένα )

φρέσκο  δυόσμο.

2  ποτήρια  σταφιδάκια

4-5  αυγά  ( όσα  χρειασθουν)

Σουσάμι.

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΖΥΜΗ

Ριζιάζουμε  το σπράι  με το αλεύρι, το αλάτι, και τα μπαχαρικά, προσθέτετε  ένα, ένα τα αυγά και μετά το νερό, μέχρι να εχουμε μια ωραία  ζύμη.

ΓΕΜΙΣΗ

Τρίβετε τα τυριά και τα βάζετε σε μια μεγάλη λεκάνη.

Προσθέτετε τα μπαχαρικά, τις σταφίδες,  το δυόσμο και προσθέτετε 2 -2 τα αυγά μέχρι να γίνει μια μαλακή  ζύμη ( μπορεί να χρειαστείτε περισσότερα  αυγά, εξαρτάτε πόσο στραγγισμένο  είναι το τυρί σας )

Ανοίγετε τη  ζύμη  σε μικρές στρογγυλές , λεπτές  πίττες.

Βάζετε στο κέντρο της πίττας 2-3  κουταλιές γέμιση (  ανάλογα του πόσο μεγάλες θέλετε να φτιάξετε τις φλαούνες σας ) και δυπλώνετε  το φύλλο γύρο  από το τυρί.

Αλείφουμε  τις φλαούνες με αυγό  κτυπημένο με σουσάμι.

Τίς  βάζετε σε λαμαρίνα και ψήνουμε στούς 180 βαθμούς κελσίου.

ΟΤΙ  ΠΙΟ  ΠΑΡΑΔΩΣΙΑΚΟ  !!!!

  

 

 

 

 

 

 

 

 FLAOYNES    TRADITIONAL  EASTER  CAKES

WHAT DO WE  NEED Pastry.

5 1/2  cups of flour.                                                                                

1 1/2  cup of unsalted  butter. ( Spry )

3  eggs.

1/4  tsp of mahlep  ground

1/2  tsp  of gum mastic ground.

1 1/2  cup of water.

Salt.

For  the feeling

4 tsp. of baking powder.

2 1/2  kilos of the special  cheese for Flaounes ( you will find it at the supermarket )

Cinnamon, mastic ground, mahlep  ground.

chopped fresh mint.

2  cups of raisins.

4 – 5  eggs ( as many as you might  need.)

Sesame  seeds .

Preparation.

Mix the flour with the butter ,salt, and herbs  and add one  by one  the eggs  until you have a nice not so hard dough.

 For the feeling

Shred the cheese and put it in a large bowl .

Add all the herbs, raisins, mint and add the eggs two at a time while you are mixing until you have a nice soft  mixture.  ( you might need some more eggs it will depend on how dry was the cheese.)

Role out the dough in small round  thin pastry.

Put in the middle of each pastry 2-3 tbsp of the cheese mixture and fold the ends.

Brush the pie with the egg  that you have already  mix with the sesame seeds.

put the pies in a baking tray and cook in a preheated oven of  180 dg. celcium until golden brown.

 

A real traditional  Easter  Cake!!!  Enjoy  them.

KALY SAS  OREKSI !!!