A traditional  Mediterranean biscuit, since we have lots of carob trees. In Cyprus its cold Χαρούπια ( Charoupia), and also the black Gold of Cyprus, beacouse they use to export a lot in the old days. Carop honey is mildly sweet and is used in powdered, chip or syrup form as an ingredient in cakes and cookies, and as a substitute for chocolate. You can also find carob bars  in health food stores.

What you need:

1/2 a glass of vegetable oil

1/2 a glass of olive oil

1 glass of carob honey

1 glass of orange juice

1 glass of raisins

1 glass of sesami seeds                                                                 

3/4 glass of crushed almond nuts

1 tblsp of baking soda

Preparation:

In a large bowl combine all the ingredients( except  the orange juice and soda).

Mix the baking soda with your orange juice and as soon as it foams, poor  into your mixture and with floured hands, mix well,( you might need to add some more flour,so that you dont have a sticky pastry).

Role out your biscuits at any shape you like, and bake in a medium heat preheated oven for about 30-40 minutes.

Kaly Sas Oreksi !!!            

 

 

 

 

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ  ΜΕ  ΧΑΡΟΥΠΟΜΕΛΟ

 

Υλικά

1/2  ποτήρι φυτικό λάδι

1/2  ποτήρι ελαιόλαδο                                     

1  ποτήρι χυμό πορτοκάλι

1  ποτήρι σταφυδάκια

1  ποτήρι σισάμι

3/4 του ποτηριού κούννες καβουρδισμένες και σπασμένες.

1  κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα.

 

Πώς να τα φτιάξουμε.

Σέ μία λεκάνη βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το χυμό πορτοκαλιού και την σόδα.

Ανακατευμαι καλά. Σε ένα άλλο δοχείο ανακατεύουμε τον πορτοκαλό χύμο μαζί με την σόδα και μόλις αφρείση το ρίχνουμε στο μείγμα μας και ανακατεύμαι καλά με τα χέρια μας να είναι αλεύρομενα (για να μην  μας κολλά η ζύμη) ( μπορεί να χρειαστή να προσθέσουμε ακόμα λίγο αλεύρι ).

Πλάθετε τα κουλλουράκια μας σε ότι σχήμα θέλετε και ψήνετε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά.

Απολαύστε τα με το τσάι ή τον καφέ σας!!!