ΓΑΛΑΚΤΟΠΟΥΡΕΚΟ

 

 

 

 

 

Υλικά:

1 λίτρο φρέσκο γάλα

5 αυγά

3/4 φλυτζανιού ζάχαρη

3/4 φλυτζανιού σιμιγδάλι ψιλό

ξύσμα 1 λεμονιού    

Φυτικό λάδι για τα φύλλα

Φύλλο κρούστας

1 ποτήρι νερό

2 ποτήρια ζάχαρη

1 φλούδα λεμόνι

1 ξύλο κανέλα

 

Εκτέλεση:

Στρώνουμε τα μισά φύλλα κρούστας σε ένα μακρόστενο λαδομένο- πυρέξ. Λαδόνοντας ένα – ένα το  κάθε φύλλο που τοποθετούμε.

Μέχρι να φτιάξουμε την κρέμα, σκεπάζουμε το πυρέξ με μία πετσέτα  για να μην ξεραίνονται τα φύλλα.

Ρίχνουμε σε μία κατσαρόλα τα αυγά και τα χτυπάμε με το μίξερ χειρός. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα χτυπάμε καλά να είναι πολύ αφράτα

Σε μιά άλλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το γάλα.να είναι ελαφρά χλιαρό.

Προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τα αυγά το σιγμιγδάλι και ανακατεύουμε με την ξύλινη κουτάλα, προσθέτουμε το χλιαρό γάλα και το ξαναβάζουμε στη φωτιά,  ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αρχίσει να κάνει φουσκάλες  και να πετάγεται οταν θα έχει πήξει .Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το ξύσμα λεμονιού .Ανακατεύουμε καλά το μίγμα

Ρίχνουμε την κρέμα στο πυρέξ με τα φύλλα και από επάνω στρώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα κρούστας αφού τα έχουμε αλείψει όλα τα φύλλα με λάδι

χαράζουμε το γαλακτομπούρεκο σε κομμάτια πριν το βάλουμε στο φούρνο

Ψήνουμε το γαλακτομπούρεκο σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 1 ώρα

Μέχρι να ψηθεί το γαλακτομπούρεκο ετοιμάζουμε το σιρόπι. Ρίχνουμε σε μία κατσαρόλλα το  νερό ,τη ζάχαρη, το ξυλαράκι κανέλας και τη φλούδα λεμονιού και το αφήνουμε να βράσει καλά το σιρόπι

Οταν ροδίσει το γαλακτομπούρεκο  το βγάζουμε από το φούρνο και κόβουμε με το μαχαίρι τα ήδη χαραγμένα κομμάτια βαθιά και το περιχύνουμε  με το σιρόπι όσο  είναι και δύο  ζεστά.

Πιστευω οτι θα το λατρέψετε !!!!

Καλή σας όρεξη !!!