---

MI NCEMEAT  PIES

 

• 350g (12oz) all-purpose flour
•  Pinch of salt
• 225g (8 oz) butter, cubed.
• 1 beaten egg + cold water as needed  to bind the pastry
• 1 jar of mincemeat, shop bought.
• 2 tablespoon  icing sugar

                                                                                  

                           PREPARATION

 

Heat the oven to 200C/400F/Gas 6

     Making  the  Pastry.

• Place the flour, butter and salt into a large bowl (or you can make this in a food processor)
• Rub the butter quickly into the flour with your fingertips until the mixture resembles rough sand.
• Stir the egg into the mixture.    Add the  cold water a teaspoon at a time and stir until the mixture binds together  but  is  not  sticky.
• Cover  the dough in clingfilm and place in the fridge for about 15 minutes.

                                                                                        

          MAKING  THE PIES                                  

 

• Choose a muffin  tin  the size of the pie you want.
• Dust a work surface lightly with a little flour and roll out two-thirds of the pastry to 1/8″/3mm thick. Cut circles to line the cups of your tin, don’t worry if the pastry doesn’t come to the top.
• Fill the pastry lined tins 2/3 full with mincemeat.
• Roll out the remaining pastry to the same thickness and cut smaller circles to fit as lids on the top or to be decorative, cut stars or any other  shapes.
• Dampen the edges of the tart bases with a little cold water and press the lids on. Make a small hole in the surface of each pie with a small sharp knife to allow the steam to escape.
• Bake in the preheated oven for about  20 mints  or until golden brown. Remove from the oven and sprinkle with the icing sugar.Mince pies are delicious served hot or cold.

ENJOY  THEM  &   KALY  OREKSI.

 

ΜΙΝΣ  ΠΙΕΣ   ( ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΙΑΤΙΚΑ   ΠΑΡΑΔΩΣΙΑΚΑ   ΓΛΥΚΑ )

 

  ΤΙ   ΧΡΕΙΑΖΩΜΑΣΤΕ.

       350γρ.  αλεύρι  για όλες  τις χρησεις.

λιγο  αλάτι.

225γρ.  βούτυρο  ανάλατο, κομμενο  σε κύβους

1  αυγό  κτυπειμενο και νερό  όσο  χρειαστή  για τη ζύμη

1  μπουκαλάκι  mincemeat . το αγοράζετε  έτοιμο  απο τις  υπεραγορές

2 κουταλιές της  σούπας περιπου  ζάχαρι για πασπάλισμα.

                    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

Σε  μία μεγάλη  λεκάνη  βάζουμε  το αλεύρι, το βούτυρο  και το αλατι και το τρύβουμε με  τα δάκτυλα  μας μέχρι  που να μιάζει  σαν χοντρή  άμμος.

Βάζουμε  το αύγο και ανακατευουμε, προσθέτουμε λίγο, λίγο το νερό μέχρι που να έχουμε μια μαλακή ζύμη, που  ώμος να μην κολλά.

Τυλίγουμε  τη ζύμη  σε διαφανή  μεβράνη (  κλινγκ φιλμ ), και τη βάζουμε  στο ψυγείο  για περίπου  15  λεπτά.

Πέρνουμε  μία λαμαρίνα για μαφφινς ( το μέγεθος που εσείς  θέλετε ).

Σε μιά στεχνή επειφάνεια ραντίζουμε  λίγο  αλεύρι  και ανοίγουμε τη ζύμη  μας σε φύλλο πάχους  περίπου 3 πόντους πάχος.

Κόβουμε το φύλλο μας στρογγιλά για να καλύψουμε τη βάση των φόρμων μας.

Γέμιζουμε τα 2/3  της κάθε  φορμούλας με το έτοιμο μείγμα του mincemeat.

Ανοίγουμε  το υπόλοιπο φύλλο  και κόβουμε τώρα πιο μικρά στρογγυλά κυκλάκια  για να σκεπάσουμε τη γέμιση μας.

Βρέχουμε  με λίγο κρύο  νερο τα παίς μας και πίεζουμε λίγο το καπάκι για να ενώθουν.

Βγάζουμε μια μικρή τρύπα (  με τη μύτη ενός μαχαιριού ) στο κεντρο της πιτούλας για να μπόρει να βγαίνει ο ατμός.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο  στους 200C  για περίπου 20 λεπτά  η’ μέχρι να ροδίσουν.

Τα  μίνς  πάις  σερβίρουντε  και  ζεστά  και  κρύα.

ΚΑΛΗ  ΣΑΣ  ΟΡΕΞΗ.