What you need.

150 gr. roasted crushed almonds

100 gr. sugar

320 gr. vegetable shortening

1 egg yolk

1/4 cup of ouzo (Greek anise drink)

550 gr. flour

1 tsp baking powder

1 cup (maybe a bit more) icing sugar for powdering

 Preparation

In a mixer or in a large bowl add the butter, egg yolk, sugar, ouzo and mix well.

Add the flour, baking powder and mix well, add the almonds and mix.

Shape your Kourambiedes in any shape of biscuits that you like (oval,round,star shape,etc. about half an inch high). Place them on a non stick tray( with some space between them) and bake on a medium heat preheated oven for about 20 minutes.

When ready and half cold powder them with lots of icing sugar.

We serve them at Christmas a lot, but not only! from the old days in Cyprus until today we offer them at weddings

 

ENJOY THEM !!!!

 

                                              ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ

Υλικά

150 γρ. αμύγδαλα καβουρδισμένα  και λιγο κοπανισμένα

100 γρ. ζάχαρη

320 γρ.φυτικό βούτυρο

1 κροκάδι αυγού

1/4 του φλυντζανιού ούζο

550 γρ. αλεύρι φαρίνα

1 κουταλάκι μπέικιν πάουτερ

1 ποτήρι ζάχαρη άχνη για ζαχάρωμα.(μπορεί και περισσότερο)

Εκτέλεση

Στο μίξερ,ή σε μία λεκανη, βάζετε το βότυρο, το κροκάδι΄το ουζο και κτυπάτε καλά.

Προσθέτετε το αλεύρι και το μπέικιν πάουτερ και ανακατέυτε μεχρι να έχετε μία μαλακή ζύμη χωρίς να σας κολλά στα δάκτυλα ,Τέλος προσθέτετε και τα αμύγδαλα. ( τα αμύγδαλα είναι προερετικά)

Πλάθετε τους κουραμπιέδες σε οτι σχήμα θέλετε ( στρογγύλους,οβάλ,σε σχήμα αστεριών κλπ.) να έχουν περίπου 1/2 ιντζα ύψος.

Τους τοποθετείτε σε βουτυρομένο ταψί, με κάποια απόσταση ματαξεί τους διότι θα φουσκώσουν.

Ψήνετε σε μέτριο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.

Οταν μισοκρυώσουν , πασπαλίζετε με τη ζάχαρη άχνη.

Οι κουραμπιέδες είναι ένα παραδοσιακό γλυκό , όχι μόνο για τίς γιορτές.

Είναι  ένα γλυκό που από παλιά και μέχρι σήμερα, προσφέρετε και σάν κεραστικό στους γάμους.