TAHINI: Is a dip, that is made out of sesame seeds. In Cyprus we use it in many different ways.Now i am going to give you a recipe for lovely crunchy biscuits.

 

What we need:

1 1/2 glass of tahini

1 1/2 sugar

2 glasses of sparkling lemonade

1/2 tsp of gum mastic powder

1/2 tsp of mahlep ground (if you have it)

3 tsp of baking powder

1 kilo of all purpose flour

1 1/2 glass of sesame seeds

some anise seeds

Very easy preparation..

In your mixer put the tahini and the sugar and mix well.

Add the mastic,the soft drink, mahlep, flour and the baking powder and mix.

Let your dough rest for at least  half an hour and prepare your biscuits.

Role out some of your pastry , ( about an inch thick), pass them from your mixture of sesame and anise  and shape your cookies as you like(.round or in sticks)

Bake the cookies in to a medium preheated oven for about half an hour, or until  golden a bit.

When i bake these cookies and take them at work, my colleagues,  just cant have enough.

Enjoy Them!!! KALY  SAS OREKSI!!!

 

   ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ  ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ  ΜΕ  ΤΑΧΙΝΙ 

   ΥΛΙΚΑ

1 1/2  ταχίνι

1  ποτήρι ζάχαρη( και πιό πολλή αν τα προτιμάτε γλυκά)

2  ποτήρια αεριούχο άσπρο αναψυκτικό

1/2 κουταλάκι του γλυκού μαστίχα

1/2 κουταλάκι του γλυκού μέχλεπι ( αν έχεις στο σπίτι)

3 κουταλάκια μπέικιν πάουτερ

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 1/2 ποτήρι σισάμι

λίγο γλυκάνισο

Προετοιμασία

Στο μίξερ σας, κτυπάτε καλά την ταχίνι μαζι με τη ζάχαρη.

Προσθέτετε τη μαστίχα, τη μέχλεπη,το αναψυκτικό,το αλεύρι και το μπέικιν πάουτερ.

Αφήνουμε τη ζύμη μας να ξεκουραστή για μισή ώρα περίπου και πλάθουμε τα κουλουράκια μας στρογγύλα ή  στενόμακρα και τα περνούμε απο το σισάμι (που το έχουμε ανακατέψει με το γλυκάνισο).

Ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά ή μεχρι να αρχίσουν να ροδίζουν.

Υπέροχα με τον καφέ και τσάι!!!!